世界咖啡科学大会学术报告分享（三）咖啡种植管理

      2016年11月15日下午三时至六时，在第26届世界咖啡科学也大会上，来自于不同国家不同地区的教授和博士，就咖啡——农学做了不同的学术演讲。

      来自于巴西的博士Damatta Fabio M.向参会的学者们论述了自己的观点——气候变化情况下的光合作用和咖啡产量。光合作用是植物营养的主要来源、且是直接担负了作物重量90%～95%的形成。Damatta Fabio M.博士，利用植物学，通过实验研究说明，随着光合作用的提升，咖啡中的绿原酸也会随着提升，从而能够极大的提高咖啡这种经济作物的产值；未来随着全球气候变暖，气温和降水的变化将会降低产量和质量，增加病虫害压力；他坚信未来还会有大量的数据来验证二氧化碳浓度的减少或者是增加，都将会影响农作物的基因、产量和所带来的经济价值。

Ramalho,J.C.教授在报告《热量对Coffee arabica cv. Icatu 咖啡碳化的影响：高CO2真的起到缓和作用了吗》中指出，随着全球气候的快速变化，二氧化碳值不断提升，农业越来越困难，干旱越来越频繁，温度和水等都对咖啡产生影响。通过建模研究，Ramalho,J.C.教授团队发现，高浓度二氧化碳可以提高光合作用，降低氧化应激，有利于叶绿体支面的形成，总的来说就是，咖啡豆质量会受到全球气候变化的影响，高浓度二氧化碳可以起到更好的缓和作用，帮助咖啡缓解气温不断上升带来的负面作用，温室效应并没有预测的那么恐怖。

      来自巴西的教授Marraccini，P.对非生物压力对转基因阿拉比卡咖啡在CCDRE1D促进剂下的表型表达的影响。
来自荷兰的Van Der Vossen,H.教授作了《弥补小农咖啡生产缺陷有助于持续稳定的获得高质量的咖啡》的报告。咖啡是一种经济型作物，大部分咖啡产自南半球和亚洲，非洲作为咖啡的发源地，近年来咖啡产量急剧下降。2016年咖啡产业产生了175亿美元的市值，其中60%的咖啡由小农生产，但市值仅占6-7成，从事咖啡种植的人群中女性占了劳动力一半以上，而且现在年轻的劳动力不再从事咖啡种植，这是未来一个比较严峻的问题。未来咖啡需求量将增长到1000万吨。小农咖啡存在很多缺陷，如年轻劳动力不足、病虫害影响，农民收入低等。Van Der Vossen,H.教授教授列举了土壤质量、病虫害控制、作物管理、初加工、气候变化带来的影响、农民的收入和盈利、认证系统等9个经济指标，并指出从这9个经济指标衡量咖啡生产，可以有助于帮助小农咖啡提高产量，促进咖啡可持续发展。

      来自坦桑尼亚的教授Maro，G.P.阐述了有关坦桑尼亚阿拉比卡咖啡的新种植地评估及综合土壤肥沃管理模式。他和他的团队为此做了SAFERNAC模型试验，此模型是由土壤、植物、输入三个组成，每一种模型试验，就有一种假设。此种实验是专门为坦桑尼亚当地的种植者提供的，通过大量的实验研究，提供他们足够的知识理论，并由此来指导实践种植出精品的咖啡。教授表示，该模型未来将会运用在咖啡行业，并通过此模型更好的开发咖啡种植和评估咖啡。

来自荷兰的Vos,J.教授阐述了阴影程度、氮养分、品种及海拔对阿拉比卡咖啡树的生长、咖啡豆的产量及质量好坏的影响。根据实验研究表明，遮阴系统可以帮助形成微气候，提高生物多样性，提高产出咖啡的质量；同时可以通过氮增加产量；果实负载的操控可以帮助解决大小年的问题；在遮荫情况下有氮的供应的可以提高咖啡产量以及质量。同时，海拔高，咖啡的产量也高。所有这些因素对咖啡树都是系统化的影响，但这些影响都是中毒的温和的，因此可以据此给种植者一些建议，以避免环境污染并获得高产。

      来自肯尼亚的教授Elijdh K.向参会学者们介绍了肯尼亚咖啡行业（地位、挑战、未来期望）的概况。咖啡在19世纪进入肯尼亚，当时埃塞俄比亚的咖啡饮品由南也门进口到肯尼亚。但是直到20世纪初，波旁咖啡树才由圣?奥斯汀使团引入。肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500—2100米的地方，一年中收获两次。肯尼亚勤劳的人们对咖啡的热爱程度就像热恋中的情人一样。占肯尼亚咖啡总产量的55~60%（占庄园数量的40~45%）是由无数个小经营者所经营。现目前为止有80万小农作户，47万合作社，2584个咖啡庄园。而这些小经营者看到了咖啡绝对有利可图，便不断地提高对农艺的需要和咖啡高品质树种的开发，从而大大的推动了肯尼亚咖啡步伐的发展。

      肯尼亚政府极其认真地对待咖啡业，在这里，砍伐或毁坏咖啡树是违法的。肯尼亚咖啡的购买者均是世界级的优质咖啡购买商，也没有任何国家能像肯尼亚这样连续地种植、生产和销售咖啡。所有的咖啡豆首先由肯尼亚咖啡委员会收购，在此进行鉴定，评级，然后在每周的拍卖会出售，拍卖时不再分等。最好的咖啡等级是豆型浆果咖啡（PB），然后是AA++、AA+、AA、AB等等，依次排列。上等咖啡光泽鲜亮，味美可口且略带酒香。肯尼亚咖啡是酸性高密度的咖啡，它的味道就像自然风景一样耐人寻味，非常香浓，有葡萄酒的清香。

    面对未来的挑战和期望，肯尼亚咖啡如何跟好地创造经济价值？如何提高产值？如何处理滞销的问题？如何帮助种植者获得更好的价格？如何解决资金问题，进一步推广肯尼亚咖啡品牌，让更多的人知道？面对这些问题，他们会在咖啡的产量、质量上做到更好，也将不断的提高产业链，提高肯尼亚咖啡产值。

      来自巴西的Sliva,F.M.教授在《机械化的提升，导致巴西体力劳动向不同机械化层次转变，驱动改变的社会-经济要素》报告中介绍了巴西咖啡从业者的经济收入情况，他说由于缺乏大量劳动力，农村劳动力的流失，劳务成本的提高以及咖啡成品价格的上升使得巴西在咖啡生产中广泛应用机械，根据研究证明，机械化能够有效地降低咖啡生产成本。

      来自于坦桑尼亚的博士Magesa.J向学者们介绍了坦桑尼亚的咖啡科技TACRI创新传播策略。他们利用8种创新的传播策略向农户们提供混合式播种技术，进而提高咖啡的产量。第一：通过宣传图、宣传画册和农户之间互相组群来相互传播；第二：提供农户们可自主控制的温室；第三：建立培训村，为农户们提供技术服务；第四：建立农户互相学习模式，通过相互学习，互相推广新技术；第五：建立农业技术展示开放日，给农户们自主学习新技术；第六：通过媒体的广泛传播，向大家展示新技术。未来，我们还将不断的研发杂交技术，进一步改变农户们咖啡出产的品质和产量。

      今天的最后一个报告来自于澳大利亚的Neilson,J.教授，他在《持续发展的标准是什么？为什么三方标准需要改变？》的报告中指出，目前大部分认证体系在标准的制定上比较薄弱，有些标准甚至背离了最初的目的，并发生相应的变化，而且农民在这些标准中并不能获得利益，因此需要一个新的标准来确保让生产者、农民和消费者都获益，并通过其提升咖啡可持续发展并惠及各方。